반응형 하킨스1 [사물의 경제학 파트2] 압력솥의 경제학 — 파팽의 증기 소화기에서 한국의 전기압력밥솥까지 [사물의 경제학 파트2] 압력솥의 경제학 — 파팽의 증기 소화기에서 한국의 전기압력밥솥까지 ◼ 340년 전 발명이 오늘의 부엌 필수품이 되기까지1679년 파리. 물리학자 드니 파팽(Denis Papin)은 뼈를 부드럽게 만드는 실험을 하다 이상한 장치를 발명합니다. 정확히는 압력솥이 아니라 '증기 소화기(Steam Digester)'였습니다. 밀폐된 용기에서 증기압을 높이면 물의 끓는점이 100도를 넘어간다는 원리를 이용해, 뼈와 질긴 재료를 빠르게 연화하는 과학 장치였습니다. 초기 장치는 고압을 다루는 기술이 충분히 성숙하지 않아 안전성 문제가 컸고, 파팽은 과압을 배출하는 안전밸브를 달아 이를 보완했습니다. 이것이 현대 압력솥의 원형이지만, 조리기구로 곧바로 실용화된 것은 아니었습니다.◼ 첫 번째 .. 2026. 8. 20. 이전 1 다음 반응형
