반응형 한우2 [축산의 경제학 3편] 세계 소 품종 지도 — 한우와 와규는 왜 마블링을 선택했나 [축산의 경제학 3편] 세계 소 품종 지도 — 한우와 와규는 왜 마블링을 선택했나 세계의 소를 모두 같은 기준으로 평가할 수 있을까요. 어떤 나라에서는 등심 단면의 하얀 지방 무늬가 가격을 결정하고, 어떤 지역에서는 섭씨 40도 더위 아래에서 살아남는 능력이 더 결정적입니다. 소 품종의 차이는 생물학적 차이이면서 동시에 토지·기후·사료·무역·소비문화가 만든 경제적 선택의 결과입니다.1편에서는 마블링 등급제가 한국 소고기 가격 구조를 설계하는 방식을 살펴봤고, 2편에서는 FTA 관세 철폐에도 한우 프리미엄이 유지되는 이유를 추적했습니다. 이번 3편은 그 논의를 세계 지도 위로 확장합니다. 다만 세계로 나가기 전에, 먼저 국내에서도 자주 헷갈리는 용어부터 정리하고 가겠습니다. 마트에서 흔히 보는 한우·육우·.. 2026. 8. 16. [축산의 경제학 1편] 1++의 탄생 — 마블링 중심 등급제가 한우 가격을 만든 방법 [축산의 경제학 1편] 1++의 탄생 — 마블링 중심 등급제가 한우 가격을 만든 방법마트 정육 코너에 서서 가격표를 읽어보겠습니다. 같은 부위, 같은 날, 같은 마트인데 1++ 등급과 1등급의 100g 가격이 꽤 벌어집니다. 한국농촌경제연구원(KREI) 소비자 조사에서 소비자가 지불할 의향이 있다고 응답한 금액을 보면, 1++ 등급 한우 등심 100g은 10,936원, 1등급은 8,873원으로 약 23% 차이가 납니다. 같은 조사에서 미국산 등심은 5,283원이었습니다. 즉 한우 1++는 미국산의 약 2.07배, 한우 1등급도 약 1.68배 높습니다. 다만 이 수치는 실제 마트 판매가격이 아니라 소비자의 지불의향 조사 결과라는 점은 짚어둘 필요가 있습니다. 실제 소매가격은 판매처·할인행사·부위·브랜드·숙.. 2026. 8. 13. 이전 1 다음 반응형
